Για τον υψηλό πολιτισμό των Ελλήνων και αργότερα των Ρωμαίων, η μπύρα δεν ήταν ποτό. Ναι μεν ο Ιπποκράτης περιγράφει το «αφέψημα κριθαριού» ως γιατροσόφι για τον πυρετό και την αϋπνία, αλλά για έναν λαό που ανέκαθεν έπινε κρασί, ήταν αδιανόητη η πικρή γεύση αυτού του ποτού και φυσικά χωρίς καμία απόλαυση.
Από τον Γιώργο Ιορδανίδη
